orlenok: (Default)
[personal profile] orlenok
Оригинал взят у [livejournal.com profile] irenka2501 в Шампиньоны, трюфеля и прочие грибы Франции (часть I)
Радуют рассуждения отдельных авторов о крайней разборчивости французов, которые всяко избегают в своей кухне грибов, кроме шампиньонов да трюфелей. Хорошо, что сами французы не читают сих авторов, а то бы удивились такой дремучести познаний о чужой кухне.
Самое забавное, что трюфель - тоже шампиньон. Да даже такая противная болячка как грибок, поражающий ногти, зовется тоже шампиньоном.
Просто потому, что на французском "шампиньон" - означает "гриб".
Стоит даже просто заглянуть во французскую Википедию, чтобы в этом убедиться - Champignon.
И французы очень даже знают, любят и едят массу разных грибов, некоторые из них я впервые только тут и узнала.
В комментариях меня попросили написать о грибах, которые здесь считают съедобными.
Делюсь (бегать по лесам и горам с фотоаппаратом возможности нет, так что все фотки из инета).

Получается много, поэтому разделю на несколько частей, по группам.

Итак, первая група определяется как "превосходные". В скобках - время сбора, и не в магазине или на рынке, а в лесах и полях, конечно, что минусует еще один миф, глясящий "в Европе грибы не собирают".


Amanite des césars (мухомор цезарей) - Це́зарский гриб (лето, осень)


Agaric champêtre rosé-des-prés - Шампиньон обыкновенный или луговой (лето,осень)


Agaric des forêts - Шампиньон лесной, благушка (лето, осень)


Agaric impérial - Шампиньон августовский (лето, осень)


Agaric des jachères или еще Boule-de-neige (снежный шар) - Шампиньон полевой или овечий (лето, осень)


Corpin chevelu - Навозник белый (лето, осень)


Tricholome prétentieux - Рядовка серая (лето,осень)


Hygrophore comestible - ?? на русском не нашла название


Pleurote en forme d'huître - Вёшенка устричная (осень, зима)


Marasme des oréades - Опёнок луговой (весна, лето, осень)


Bolet indigotier - Гиропорус синеющий (лето, осень)


Bolet faux royal - Гиропорус королевский (лето, осень)


Cèpe de bordeaux - Белый гриб дубовый (лето, осень)


Cèpe de pins - Белый гриб сосновый (лето, осень)


Cèpe bronzé или еще Tête-de-nègre (голова негра) - Боровик бронзовый (лето)


Cèpe d'été - Боровик сетчатый (лето, осень)


Bolet à pied rouge - Дубовик крапчатый (лето, осень)


Morille comestible - Сморчок съедобный (лето)


Morille conique - Сморчок конический (лето)


Morille des jardins - Сморчок садовый? (осень)


Truffe noire - Трюфель чёрный (зима)


Pezize veinée - Блюдцевик жилковатый или Дисцина жилковатая (весна)


Girolle - Лисичка обыкновенная (лето, осень)


Trompette-des-morts (трубы мёртвых) - Вороночник рожковидный (лето, осень)



This entry was originally posted at http://irenka2501.dreamwidth.org/199133.html. Please comment there using OpenID.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

orlenok: (Default)
orlenok

October 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 12:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios